Promover a discussão em torno do desenvolvimento de novos produtos alimentares, tendo por base recursos renováveis de base biológica, ou seja, recursos da terra e do mar, como culturas agrícolas, florestas e animais, altamente disponíveis na região Mediterrânica é o principal objetivo

 A iniciativa conta com a presença de vários oradores convidados, desde investigadores a produtores, para partilhar o seu conhecimento e experiências na inovação alimentar tendo por base a bioeconomia, i.e. o modelo económico que substitui a utilização de recursos fósseis por recursos renováveis de base biológica.

De acordo com o CEBAL “recursos como algas, cardo, bolota, maçã, esteva e plantas aromáticas estão a ser utilizados para o desenvolvimento de produtos alimentares inovadores e capazes de responder às atuais tendências de consumo, que privilegiam cada vez mais o valor nutricional e a sustentabilidade, mas também a criação de novas experiências.”