Na última campanha foram produzidas 100 mil toneladas de azeite, na anterior, a produção chegou  quase  às 140 mil toneladas. Gonçalo Almeida Simões chama a atenção para o facto do aumento da área de olival, que tem sido uma constante, sobretudo nos últimos anos, não significa de forma automática um aumento da produção. A última campanha veio confirmar isso mesmo, há fatores determinantes que influenciam e que não se prendem apenas com a quantidades de olival.

O Alentejo continua a ser a região que lidera a nível da produção de azeite, cerca de 80% da produção nacional, Gonçalo Almeida Simões afirma que não se vislumbra que, nos próximos anos, outra região em Portugal, consiga ser tão produtiva como esta.