Com curadoria de Edgardo Pacheco, o "Provar é Saber" coloca o vinho como elemento central de uma viagem pelos sabores do Alentejo, explorando a relação com produtos como azeites virgem extra, queijos, enchidos, presunto, tomate, beldroegas, bacalhau e porco. Mais do que provas vínicas, estas experiências pretendem revelar a ligação entre os vinhos, a gastronomia e os diferentes territórios onde são produzidos.

A iniciativa pretende promover um novo olhar sobre os Vinhos do Alentejo, valorizando a diversidade da região e mostrando como os diferentes solos, castas e microterroirs contribuem para a criação de vinhos com características próprias.

“Provar é Saber” inclui um conjunto de sessões com temáticas específicas e conta com convidados ligados ao universo gastronómico, proporcionando momentos de aprendizagem e descoberta em torno dos sabores do Alentejo.

O calendário do "Provar é Saber" inclui diferentes momentos dedicados aos Azeites do Alentejo (25 de julho), Beldroegas (29 de agosto), Tomate (26 de setembro), Queijos do Alentejo (24 de outubro), Enchidos e Presunto (28 de novembro), Bacalhau (19 de dezembro) e Porco (29 de janeiro), sempre com os Vinhos do Alentejo como ponto de partida para explorar a gastronomia e a cultura da região.