Segundo a organização, o encontro reúne profissionais e apreciadores, num programa que inclui abertura das talhas, provas comentadas, gastronomia e momentos culturais.

A abertura das talhas constitui um dos momentos centrais da iniciativa, assinalando a chegada do vinho novo e dando continuidade à tradição associada ao São Martinho.

Entre os produtores nacionais anunciados encontram-se Rocim, Bojador, Herdade da Figueirinha, Adega Vidigueira, José Piteira, XXVI Talhas, Esporão e Adega de Borba. A participação internacional inclui, entre outros, Celler del Roure, Château de Piote, VIK, Tezi Winery e Meskhishvili Family Winery.

As provas comentadas serão conduzidas pelos escanções Rodolfo Tristão, Ivo Peralta e Gabriela Monteleone e pela jornalista da revista Decanter Inês Salpico, permitindo aprofundar o conhecimento sobre as características destes vinhos e os métodos de vinificação.

Na gastronomia, estão anunciadas oito propostas, entre as quais Sabores de Santa Clara, Tasca da Esquina, João Mourato, A Casa Ibérica e Queijaria Guilherme. O programa cultural conta com Rastolhice, Divagar, Ceifeiros de Cuba e Mirage People.

Promovido pela Herdade do Rocim, o Amphora Wine Day procura valorizar o património vínico alentejano e aproximar a tradição do vinho de talha de outras regiões produtoras do mundo.