A ideia é promover o fabrico artesanal, como produto oriundo daquele território, evidenciando a técnica utilizada e passada entre gerações, mantendo a tradição da manufatura de enchidos de forma manual, como forma de motivar o respeito pelo modo tradicional de produção, receitas e ingredientes genuínos que permitam manter a qualidade dos nossos produtos.

Este concurso pretende eleger a melhor Linguiça Caseira através de uma avaliação sensorial efetuada pelo Painel de Provadores de Enchidos do Sul de Portugal e pelo Painel de Provadores Peritos de Presuntos e Paletas de Porco Alentejano com Nome Qualificado

O Concurso de Linguiças Caseiras da Feira do Porco Alentejano realiza-se no segundo dia do evento, sábado, e os resultados são divulgados no dia seguinte, ou seja, domingo, durante o período da tarde no palco principal da Feira.