Feira do Porco Alentejano apresenta II Concurso de Linguiças Caseiras
A Feira do Porco Alentejano que está a decorrer, em Ourique, apresenta, hoje, às 11.00 horas, o II Concurso de Linguiças Caseiras.
Foto: O ATUAL
A ideia é promover o fabrico artesanal, como produto oriundo da nossa região, evidenciando a técnica utilizada e passada entre gerações, mantendo a tradição da manufatura de enchidos de forma manual, como forma de motivar o respeito pelo modo tradicional de produção, receitas e ingredientes genuínos que permitam manter a qualidade dos nossos produtos.
Este concurso pretende eleger a melhor linguiça caseira através de uma avaliação sensorial efetuada pelo Painel de Provadores de Enchidos do Sul de Portugal e pelo Painel de Provadores Peritos de Presuntos e Paletas de Porco Alentejano com Nome Qualificado.
A Feira do Porco Alentejano, visitada anualmente por milhares de pessoas, é organizada pela Câmara Municipal de Ourique, em colaboração ACPA-Associação de Criadores de Porco Alentejano.
Esta XV edição do maior certame de Ourique, pretende ser um momento de encontro, reencontro, onde a gastronomia, as exposições e a animação musical voltam a marcar presença.
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