O certame é promovido pelo Município de Ourique e pela ACPA — Associação de Criadores de Porco Alentejano e costuma contar com a participação de municípios portugueses que partilham com Ourique a dimensão rural e territórios internacionais que afirmam os produtos da criação de raças pecuárias autóctones, como já aconteceu com os casos de Parma (Itália) e Vrgorac (Croácia).

Este ano, realiza-se a 16.ª edição da feira e “Ourique partilha com Alpiarça o compromisso rural de uma identidade que, embora de latitudes diferentes, resulta de uma forte ligação aos trabalhos dos campos e à produção agrícola de qualidade”, disse a autarquia alentejana.